簡単!ふんわり美味しい米粉とさつまいものパウンドケーキの作り方とは?

グルテンフリー

米粉とさつまいものパウンドケーキの作り方

「米粉とさつま芋を使ったパウンドケーキが食べたーい!!」「ササっと簡単にできて、しかも家にある材料でできるパウンドケーキのレシピってあるかなぁ」

こんにちは。さつまいもが大好きすぎるアラフィフ主婦のべじちゃんです^_^

ちょうど1年前からゆる〜くグルテンフリーを始めて以来現在もグルテンフリー進行形。

「思い込みかも??」

と、何度か脱線してみてもやっぱりグルテンフリーにした方がお肌の調子がいいんですよねぇ。

目のかゆみともおさらばできましたし^_^

べじちゃん
べじちゃん



そんな私が、ちょっとおやつ食べたいなぁという時、愛してやまないさつまいもの出番が多くなるわけです。

だって、簡単に美味しくなって、しかも砂糖なしでもほんのり甘い。お腹にも優しく、小腹も満たしてくれるさつまいも。(もちろん糖質はありますが)

アトピー体質をもつ家族や私は、なるべく砂糖も控えたいのでさつまいもにお世話になっているんですよね〜(#^^#)

でも、、、
ちょっとおやつらしくしたい時には、小麦粉の代わりに米粉を使ってケーキ作りもたまにはしちゃいます♪

しかも、ちゃっちゃっと簡単に作れちゃうパウンドケーキがお気に入り♡ 米粉は小麦粉と違ってダマになりにくいので、シャカシャカ混ぜるだけで簡単(^^♪


私はワーママなので、やりたい事がたくさんあって、時短家事が大好きなんです(^o^)

今回はそんな私のかわりに、高校生の娘が、大好きなさつまいもと米粉を使ったパウンドケーキを、ちゃっちゃっと作ってくれたので、その作り方をご紹介していきますね。

最後までお付き合いください♪



米粉とさつまいものパウンドケーキ!美味しくて簡単な作り方とは?

それではさっそく「米粉とさつまいものパウンドケーキ」に使う食材を見ていきましょう。

準備する物

  • 米粉(上新粉)100g
  • 卵 2個
  • 砂糖(今回はてんさい糖使用)50g
  • 牛乳 大さじ2
  • 油(今回は米油を使用) 大さじ2
  • BP 小さじ1
  • さつまいも 中1本 (約200g)
  • 水 大さじ2



ではいよいよ作り方ですよ。順番に見ていきましょう♪

作り方

  1. 米粉とベーキングパウダーをボールに入れ泡だて器で軽く混ぜる。

  2. オーブンを180度で予熱しておく。

  3. さつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水につけておく。

  4. 水を切ったさつまいもを器に入れ、水大さじ2を入れてから軽くラップしてレンジで600w5分。


  5. 卵と砂糖をボールに入れ、泡だて器で混ぜ、牛乳と油を入れてさらに混ぜる。


  6. ⑤に①を入れてヘラで混ぜる。


  7. ⑥にレンジが終わったさつまいも2/3をゆで汁ごと入れ、ヘラでさっくり混ぜる。


  8. パウンドケーキ型に入れ、10cmほど持ち上げてテーブルに落とし、5回ほど空気を抜き、残していた1/3のさつまいもをトッピングする。


  9. 180度に予熱しておいたオーブンで35分焼く。串で刺して、真ん中が焼けていれば完成♪



いかがですか?ほとんど計って混ぜるだけなので失敗なくできると思います☆

べじちゃん
べじちゃん
これならグルテンフリー中や小麦アレルギーの方も美味しく食べることが出来ますよね。しかも簡単



とここで、私が愛してやまないさつまいも。身体に優しいのはわかっているけれど、具体的に栄養成分はどんなもの含まれているのか知りたいと思いませんか? 調べてみたので次で一緒に見ていきましょう。

さつまいもに含まれる栄養成分とは?

では早速さつまいもに含まれる栄養成分を見ていきますね。

さつまいもの栄養成分

  • 食物繊維(便秘解消・大腸予防に期待)
  • カリウム(むくみ予防)
  • ビタミンC(抗酸化作用・美肌効果)
  • ビタミンB群(B1・B2・B6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸)



などなど栄養豊富ですね。

そうそう、ビタミンCは一般的に熱には弱いのですが、さつま芋のビタミンCは熱に強いのでうれしいですよね。

べじちゃん
べじちゃん
皮や、皮と実の間にも栄養成分が多く含まれているので、我が家ではなるべく皮も一緒に食べるようにしていますよ♪

ではここまでをまとめてみますね。

まとめ

米粉とさつまいものパウンドケーキ!美味しくて簡単な作り方

  • 米粉(上新粉)
  • てんさい糖
  • 牛乳 
  • 米油
  • BP
  • さつまいも
  • 水 
  • この材料があればさつまいもはレンジで、あとは順番に混ぜていくだけの工程なのでとても簡単なパウンドケーキです。


    さつまいもに含まれる栄養成分とは

    • 食物繊維
    • カリウム
    • ビタミンC
    • ビタミンB群(B1・B2・B6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸)



    いかがでしたか?
    いつものおやつは、焼き芋や蒸したさつま芋が手軽で美味しいので小腹がすいたら食べているんですが、たまーにケーキが食べたくなった時には、米粉でできたパウンドケーキはお店で購入するのはなかなか難しいので、手軽にできるこの作り方でお家で作ってしまいましょう♪



    家族が食べるパウンドケーキならもう少し砂糖を減らしちゃいますが、お友達にプレゼントするならこれくらいかな(^^♪さつま芋の甘さによっても多少ケーキ甘さも変わりますよ☆


    なかなかお店でさっと購入できない米粉のおやつ。家で手軽に作りましょ(#^^#)


    この記事があなたのお役に立てれば嬉しいです☆


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