鶏むね肉を使って簡単すぎる万能チキンの美味しいレシピをご紹介!

身体に優しい食事

毎日忙しいし、何か簡単で、まとめて作り置きもできる、美味しいレシピはないかなぁ?

べじちゃん
べじちゃん
こんにちは。ヘルシー料理が大好きアラフィフ主婦べじちゃんです(*^^*)



毎日のおかずを毎回一から作るのって、忙しいワーママにとってはなかなかハードです。

これにお弁当や、夏休みなんかの長期休みに入ると、さらに子供のお昼ご飯のメニューも考えなくっちゃ。


私個人的には、料理はわりに好きな方なんです。(一応これでも栄養士免許取得済)

けれど、フルタイムで働きつつ、いろいろやるべきこともあると、上手に手抜きが必要ですよね(*^^)v


そこで今回は、わが家の定番料理の中で、鶏むね肉を使った美味しいレシピをご紹介します。

このレシピなら、お肉の量を増やして、作り置きが可能♪


忙しいあなたのレシピの一つに加えてみませんか?


では、鶏むね肉を使った超簡単な、我が家流の万能チキンのレシピをご紹介しますね(^^)/

わが家流 簡単すぎる万能チキンの美味しいレシピを紹介します

では、わが家流の鶏むね肉を使った超簡単!万能チキンの作り方をご紹介しますね。

べじちゃん
べじちゃん
まずは材料から見ていきましょう!

材料

  • 鶏肉むね肉 250g
  • ☆濃口醤油 100cc
  • ☆みりん 50cc
  • ☆酒 50cc
  • ・酒 茹でる時用に少々
  • ☆酢 25cc



次はいよいよ作り方ですよ(^^)/

べじちゃん
べじちゃん
簡単すぎるので、驚かないで下さ~い

作り方

    1. 鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒を少々入れます。
    1. 火をつけると同時に、フォークで鶏肉に穴をあけます。(火の通りを良くする為)
    1. アクが出てきたら取り除きます。



    1. 鶏肉に火が通ったら火を止めます。(目安ですが、中火で約15分ぐらい。)

(鶏肉に穴を開けて、濁った色の肉汁が出てこなくなればok!)


    1. 器に、☆の調味料をあわせておき、茹で上がった鶏肉を漬けます。



    1. あら熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。
    1. (途中漬け込んでいるタレにかかるように、裏返して下さい。)
    1. 3時間以上したら美味しく食べられます。鶏肉をスライスして出来上がり!



なーんて、結局のところ、鶏肉を茹でて、あわせた調味料に漬けるだけ!

誰にでも出来て、簡単すぎるレシピです。(レシピといえるのか疑問ですが(^-^;)


そんな簡単なこの万能チキンは、わが家ではこんな風に使っています☆

  • 生野菜や、蒸し野菜と一緒にメインのおかずに
  • お弁当のおかずに
  • 朝ごはんのサラダのトッピングに
べじちゃん
べじちゃん
このレシピは、鶏むね肉にしていますが、ささみや、もも肉でも、もちろんOKですよ! お好きな鶏肉でどうぞ(^-^)



このレシピで、お徳用むね肉で、まとめて作り置きしておくと本当に便利♪

私もまとめて作って、45保存しているんです。


何回がまとめ作りしたくて、鶏肉を増量して作ってみましたが、つけこむ調味料は倍量ほど必要ありませんでした。(この基本の漬け込む液が多めなのかもしれませんが、、、)


わが家の、鶏肉増量作り置きパターンを、次の章で紹介してみますね。

参考にしてみて下さい(^-^)

超簡単!万能チキンの美味しいレシピ(鶏肉増量作り置きバージョン)



べじちゃん
べじちゃん
では早速、鶏むね肉を使った万能チキン(鶏肉増量作り置きバージョン)をご紹介しますね



今回は、家にあった鶏むね肉ささみの合わせバージョンで、作ってみましたよ♪

材料(鶏肉増量作り置きバージョン)

    • 鶏肉(むね肉+ささみ) 650g
    • 調味料 基本のつけこむ調味料の2倍
べじちゃん
べじちゃん
次の作り方は、基本料とほぼ同じなのですが、少しだけ変更していることがあります

作り方

早速作り方ですが、基本の作り方とほぼ同じです(*^^)v

    1. 水とお酒、鶏肉を入れ火をつけて、あくが出てきたら取り除きます。
超簡単!鶏むね肉で作る万能チキンの作り方(茹で編)


    1. 鶏肉が多いのでゆでる時間を多めにしました。今回は20+火を止めて5に。
      (お鍋によっても違うと思いますので、参考程度で(^-^))
  1. たまたま家にあった鶏肉(基本の倍以上)で作ったので、今回の漬け込み液は、2倍量でつけこみました。
    漬け込む調味料は、まんべんなく鶏肉にかぶればいいので、私的には控えめでいいかなと(^^)




これで完成です(*^^*)


今回は、朝作って、3時間後の昼食に、早速鶏肉を食べたので、調味料がたくさん余っています↓


べじちゃん
べじちゃん
この調味液、まだまだ濃くて2度使いできそうでしょ?!

この調味液に、ゆで卵や、新しい鶏肉を湯がいて再度投入し、つけこんじゃうパターンもあるんです!(そう、調味液の再利用)



すると、いい感じで味付き煮卵も出来上がります(*^^*)



この煮卵、漬け込んだ調味液がもったいなくて、再利用する為に、ゆで卵を投入していましたが、、、

出来上がった煮卵も美味しいし、作り置きおかずの一品になるので、最初から(鶏肉をゆでると同時に、別鍋で茹で卵を作り)漬け込んでしまう時もあるんですよ↓

(下の鍋は、鶏肉お入れているお鍋ですが、見えにくいですね(^-^;)


ということで、残ったつけこみ液(調味液)は無駄なく使います!


※お箸を何度も入れるから、、、と再利用が気になる方は、一度火を通して沸騰させてから使ってくださいませ。

わが家は、メインのおかず、サイドのおかず、毎日のお弁当などなど、どんどん使ってくので、そのまま使用しております(°▽°)

べじちゃん
べじちゃん
まとめて増量作る時は、器ではなく、ジップロックを使ってつけ込むのもありです!
その方がまんべんなく漬かりますしね♪



そうそう、鶏肉を茹でた茹で汁も捨てずに使うことができますよ。

もうお分かりですよね?そう、スープです。

次で紹介しますね(^^)/ もうしばらくお付き合いくださ~い。


鶏むね肉の茹で汁を使ったスープとは?




では、鶏むね肉を茹でた時のゆで汁で、簡単なスープを作りますよ。

まずは材料から。

スープの材料

  • 鶏肉のゆで汁
  • お好きな野菜
  • 鶏がらスープの素 適量
  • 酒 適量
  • 塩 適量
  • 塩麴 適量
  • ごま油 少々

すいません。分量が適量ばかりで、、、
毎回残ったゆで汁によって、変わってくるので(^-^;(詳しくは追記しますね!)

では、作り方も一応どうぞ!

作り方

    1. 鶏肉を茹でたゆで汁に、冷蔵庫にあるお野菜を入れます。



    1. と同時に、塩、塩麹、鶏がらスープ、酒を入れます。



    1. 最後に、ごま油をひと回ししたら、簡単中華スープの出来上がり♪



今回は、玉ねぎと、小松菜、お豆腐を入れたスープです(^^♪


そうそう、我が家が使っている塩を、少し前から見直しました。

というのも、べじ夫さんが、1年に一度の会社の健康診断で、高血圧の結果がイマイチで、、(*_*;

「おおっー、、とうとう来たか!」

べじちゃん
べじちゃん
確かに遺伝的になりやすいとはいえ、日頃使う塩も、見直そうということに。

今は、スーパーでも購入しやすい平釜炊きの自然塩『粟国の塩』と、サラダにも美味しい『リ・コエンザイム ビオソルト』をチョイスしています。


特に、この『リ・コエンザイム ビオソルト』は、高血圧対策というよりも、女子にはありがたい鉄分多め。また、水素を発生して、身体を還元させてくれる(酸化しない、さびない、疲れないなどなど)お塩らしいのです♪

べじちゃん
べじちゃん
身体に良い水素水って興味あるけど、なかなかお高いしなぁー。って思っていたので、こりゃ良さそう(^-^)



友人は、この『リ・コエンザイム ビオソルト』使い出してから、「貧血がなくなった」とのことなので、たかが塩、されど塩。

毎日使うものだからこそ、大切ですよね。


お水にパッパッと入れて、手作りミネラル水にしたり、料理に使ったりしていますよ(^^)

娘たちも、案外気に入って食べています♪ ヘルシーオタクのわが家☆


では、ここまでを簡単にまとめてみますね。

まとめ

鶏むね肉を使って簡単すぎる万能チキンの美味しいレシピをご紹介します

  1. 鶏むね肉を茹でる
  2. 漬け込み液に漬ける

これだけで、美味しい万能チキンの完成!


鶏むね肉万能チキンおすすめの理由

  • 鶏むね肉以外でもok!
  • まとめて作れば、作り置きおかずになる
  • 漬け込み液が残れば、ゆで卵を入れて味付け煮卵にもなる
  • 鶏肉のゆで汁も、スープにできる



いかがでしたか?

フルタイムのワーママが、なるべく市販のお惣菜を買わずに乗り切るには、こういう簡単作り置きができるおかずを、うまく活用するのはとても大事なこと!

べじちゃん
べじちゃん
早起きが苦手な私にとって、この一品がお弁当作りにどれだけ助かっていることか、、、(*^。^*)



長期の休みで家にいる子供たちへも、このような作り置きおかずがあると、ほーんとお昼御飯が楽なんです♪

ぜひ一度、あなたも作ってみてくださいね。


わが家のこの超簡単レシピが、あなたのお役に立つことができたらうれしいです(^-^)


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